“酿青红、过冬至”，一年中最冷的时候就要来了，16日，记者从三坊七巷管委会了解到，管委会诚邀市民参与由其主办的“冬至酿青红首届三坊七巷酿酒节”。
在12月22日冬至当天，“酿酒节”将在三坊七巷北入口的风雨廊举办。届时不仅有酒神巡街，而且还将有国家级酿酒师表演酿青红酒。三坊七巷管委会将从民间报名者中挑选出20名自酿酒活动爱好者，他们将在名师指点下现场酿酒，并将酿制的酒封存在三坊七巷青红酒专营店中，待元宵节开封品酒。
自古以来，福州先民便有在“冬至”日后酿酒的传统，因为从冬至日到来年开春的这段时间，气温低，水质清，可有效地抑制杂菌繁育，确保酿酒发酵的过程顺利进行，又能使酒形成更醇香的风味，此时的酿酒活动也称为“冬酿”。（李熙慧）
