据南平市工商局企业监督管理科科长任景峰介绍，去年以来，南平市工商局在调研中发现，随着群众生活水平提高，当地夜生活越来越丰富，夜间市场监管出现新变化，一些行业只在夜间营业，如歌厅、大排档；一些行业的营业高峰时间在夜间，如网吧、电子游艺室。此外，牲畜私宰、无照食品加工、传销等窝点一般也在夜间活动。这些都是人群聚集、易发生市场违法问题的公共场所。

延平区工商局副局长刘颖昭说，夜间巡查制出台后，主要分两个重点进行，城区工商所以食品消费量大、人群聚集的经营场所为重点，加强网吧、卡拉OK厅等行业巡查力度；城郊接合部工商所和乡镇工商所除了涉及公共安全场所外，还注重对牲畜私宰、生产加工黑窝点、黑网吧以及传销窝点的巡查打击。

8日晚，记者随延平区工商局的执法人员进行巡查。每到一家企业，工商人员主要检查三个方面内容——是否按规定在店堂明显部位悬挂营业执照、卫生许可证等各种证照，证照是否过期；是否建立规范的食品台账、索证索票制度；抽查部分食品，看是否能马上查到进货记录、找出进货凭证，生产厂家、保质期、生产日期等标示是否清晰并能和进货台账、进货凭证对应。

“巡查的目的是为了规范、督促企业履行食品安全法规定的各项责任。巡查过程中我们还随身带上铁钉、铁锤，帮助企业把证照挂起来。”刘颖昭说。

今年7月开始巡查至9月底，延平区工商局共督促企业办理食品流通许可证58张；引导企业按规定办理证照62户；帮助企业按食品可追溯体系建立经销或电子台账48户；销毁过期变质食品315袋，没收不合格卤味等散装食品121公斤。

通过巡查，发现和解决了一些深层次的问题。建阳市工商局夜巡中发现，自助式KTV销售的卤味、炒田螺等散装熟食不少没有包装，没有标注生产厂家、生产日期、保质期。工商部门由此顺藤摸瓜，捣毁一个专门为KTV提供熟食的无照黑窝点。同时，引导KTV经营业主从正规渠道进货，现在全市KTV的散装熟食都有规范的外观标示，建立了进销货台账和索证索票制度。

“对于工商部门的夜间巡查，我们非常欢迎，我们也怕食品安全出问题惹麻烦。”延平区动力嘉年华自助KTV娱乐厅总经理郑仁示表示，以前虽然知道食品安全责任重大，但不知道如何把关。现在有了工商部门的规范，食品从哪里来，店里是否有快过期的食品，心里都有数了，即使出了问题也能很快追溯到上一级批发商。

南平市大地飞歌娱乐有限公司总经理郑德妹说：“规范化的食品进销货台账和索证索票体系，不仅帮助我们管好了食品安全，而且促进了内部管理规范化，比如什么商品快卖完需要补货，每个月什么商品卖得好需要增加进货量等，都能及时查到。”（记者 赖文忠 通讯员 陈谦）