上海市将加大餐饮卫生监督执法力度

　　非典疫情日趋稳定，但卫生工作必须实现长效管理。本市卫生部门前日对部分餐饮单位进行了突击检查，结果令人担忧。一些业主卫生意识的淡薄，为后非典时期的卫生安全敲响了警钟。
　　有关负责人指出，非典疫情带给餐饮业的不仅是优胜劣汰的阵痛，更应促使餐饮业从环境、服务到菜肴、卫生方面进行一场大变革。只有建立稳定的公共卫生应急体系，筑起疾病预防控制的牢固防线，才能实现各项事业的长效、协调发展。
　　近一阶段，沪上餐饮业人气逐渐回升，但非典考验似乎并未让业主卫生意识明显提高。执法人员在对几家老字号餐饮的检查中发现，厨房间、储藏间的卫生状况无法令人满意，有的豆制品标示为6月5日出厂，保质期为3到7天，却仍存放在冰箱里。地面、墙顶扣板上油污斑斑。更令人作呕的是，一个碗橱里居然查出有老鼠屎，尚未使用的餐具已经沾满了脏水。还有许多已经加工好的食品被随意堆放在一起。
　　检查中还发现，有的餐饮店晨检马马虎虎，漏洞很多，员工无健康证、不带口罩的现象较严重。有的餐饮店多次受到执法单位批评却没有明显改进。非典疫情尚未完全过去，夏季又是肠胃疾病的高发期，为了提高餐饮业主对卫生安全的重视，执法部门对发现卫生隐患的餐饮店进行了严肃处理，一些情节严重、屡教不改者被吊销了卫生许可证。
　　据了解，为了巩固抗非成果，将卫生预防工作纳入长效管理，执法部门近期还将加大卫生监督力度，组织各区县卫生监督部门开展为期3个月的夏、秋季饮食卫生大检查，以本市的餐饮夜市为重点，对区县整治情况进行督查，对检查中发现违反《食品卫生法》的行为，属于屡罚屡犯的，将予以吊销卫生许可证的从严处罚，并定期向社会公布受处罚单位名单。